按使用性质分类
1、生产性冷库主要建在食品产地附近、货源较集中的地区和渔业基地，通常是作为鱼类、肉类、禽蛋、蔬菜和各类食品加工厂等企业的一个重要组成部分。这类冷库配有相应的屠宰车间、理鱼间、整理间，具有较大的冷却、冻结能力和一定的冷藏容量，食品在此进行冷加工后经过短期储存即运往销售地区、直接出口或运至分配性冷藏库作长期储藏。生产性冷库平面图如图1-2所示。
2、分配性冷库主要建在大中城市、人口较多的工矿区和水陆交通枢纽一带，专门储藏经过冷加工的食品，以供调节淡旺季节、保证市场供应、提供外贸出口和作长期储备之用。它的特点是冷藏容最大并考虑多品种食品的储藏，其冻结能力较小，仅用于长距离调入冻结食品在运输过程中软化部分的再冻及当地小批址生鲜食品的冻结。分配性冷库平而图如图1-3所示。
3、零售性冷库一般建在工矿企业或城市大型副食品店和超市内，供临时储存零件食品之用。这类冷库的库容址小，食品储存期短，可以根据使用要求调节库温。在库体结构上，大多采用装配式冷库。
4、中转性冷库中转性冷库有两种:一种建在水陆交通枢纽，批量接收来自生产性冷库的食品，具有少量的再冻能力。食品经过短期储存后，整批运往分配性冷库或外运出口;另一种建在渔业基地，能进行大批最的冷加工，关能在冷藏船、车的配合下，起中间转运的作用。食品的流通特点是整进整出。因此，为适应进出货集中的要求，中转性冷库的站台较大，装卸能力较强。
5、综合性冷库这类冷库容量大、功能齐全，集生产性和分配性功能于一身，如图1-4所示。
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