食品冷库的卫生标准的要求

冷库总平面的布置应遵照国家卫生标准规定的要求，厂区内在排水、曰照、通风等方面都应满足卫生要求。

合理的冷库总平面布置应将有污染的污水处理区，饲养栏等合并在同一区域内，并放在全年或夏季主导风向的下风侧,使它们与食品冷藏库、食堂、办公室、宿舍等保持一定的距离，为缩短它们之间的距离可在其间布置一些对卫生标准要求不高的非食品生产的车间，如材料仓库、综合利用车间等建筑(见表2-17)。

为了保证厂区内的建筑取得良好的通风和日照条件,卫生标准在建筑方位和主导风向方面都有所要求，如采用自然通风管作地坪防冻的冷库，其通风管的走向，应与夏季主导风向平行或与主导风向成不少于45°的夹角，机房则要求布置在通风良好的地段，其长轴应与夏季主导风向垂直或成大于45°夹角，当采用拱形和山形建筑平面时主导风向应与主轴平行或大于45°角，见图2-29

我国某些地区夏季太阳辐射热比较大，放冷藏库的长轴、冷库站台、变电间等不宜朝西布置，以减少日照辐射的影响。

建筑物之间的卫生距离应为两建筑物屋檐高度之和的一半，即D=1/2（H＋h），见图2-30。

不同高度的建筑布置时，应沿着日照和主导风向由低到高布置（见图2-31）

在山坡上布置建筑物时，应利用地形，将建筑物布置在向阳坡。这样既可取得良好的通风、日照条件，又能缩短建筑之间的间距（见图2-32）