随着含碳量的高低不同，生铁、钢、熟铁的性能大步相同，用途也不同：
生铁很脆，一般是浇铸成型，所以又称“铸铁”，如铁锅、火炉等，在工业上用来制造机床的床身、蒸汽机和内燃机的汽缸等，它的成本比较低廉、耐磨，但没有延性和展性，不能锻打。熟铁所含杂质少，接近于纯铁，韧性强，可以锻打成型，所以又叫“锻铁”，如铁勺、锅铲等。钢的韧性好，机械强度又高，在工业上的用途最广。
按含碳量的高低，分为三种碳素钢，即低碳钢（含碳低于0.25%），中碳钢（含碳在0.25-0.6%之间），高碳钢（含碳0.6%以上）。含碳约多，钢的强度越大，硬度越高，但韧性、塑性却越差。
合金钢：在碳素钢的基础上，为了改善或获得某些性能而加入适量的一种或多种元素的钢，主要有锰、钒、钛、镍、硅等。
钢材应用的领域非常的广泛，主要包括建筑工程、机械、轻工、汽车、煤炭、船舶、集装箱、石油、铁道装备与建设等方面。钢在国民经济中占及其重要的地位，是社会发展的重要支柱产业，人们常把钢、刚才产量、品种、质量作为衡量一个国家工业、农业、国防和科学技术发展水平的重要标志
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