推广应用铝箔餐盒有潜力 助推绿色消费

[泊祎回收回收]推广应用铝箔餐盒有潜力助推绿色消费

——北京市消费者及餐饮企业对铝箔餐盒和容器认知度接受度调查

经常乘坐飞机的人都会知道，飞机上使用的航空餐盒大多是金属的。但是，如果你要问这是什么金属，多半人都会说是“锡箔”，连很多训练有素的乘务员都会这样回答你。但是实际上，这个答案是错的，一次性航空餐盒使用的都是“铝箔”。

较近由中国农业大学经管学院同学们完成的一份调查报告显示，尽管很多人没有将“铝箔”和“锡箔”搞清楚，“铝冠锡戴”，但是北京消费者对这种一次性金属餐盒和容器认知度高于预期，并有较高意愿使用。这预示着北京市场应用潜力较大。但是目前餐饮企业由于种种原因还极少选用铝箔容器。调研组的同学们据此提出了一些加快推广铝箔餐盒和容器的建议。

在刚刚结束的2014年的暑假中，中国农业大学经济管理学院的8名同学组成的社会实践小分队，主动承担了一项与绿色包装和绿色消费方式有关的公益性调研项目。重点是了解北京地区的居民和餐饮企业对绿色环保的铝箔餐盒和容器（包括快餐盒、打包盒、外卖盒等）的认知和接受情况。

该项调研项目得到了上海爱邦铝箔制品有限公司、华北铝业有限公司、涿州嘉华铝业有限公司的积极配合与支持。并得到了铝业顾问机构尚轻时代金属信息咨询公司专业人士的指导和培训。小分队成员分成三个小组，在中关村、五道口、西单、国贸、王府井等大型商圈及人口密集处向市民发放调查问卷，同时进入不同类型的餐馆进行访谈，了解普通消费者及餐饮企业对铝箔餐盒的认知程度和接受程度。在调研的同时，他们还开展推广绿色消费的公益行动，向企业及居民发送铝箔宣传资料，赠送铝箔餐盒及容器样品，宣传普及铝箔知识，让其优良特性可以被更多人熟知。他们总计发送了600余份宣传品，完成了213份消费者问卷和50份餐饮企业问卷。在完成靠前阶段调查后，同学们正在撰写调查报告，已经汇总出一些有价值的信息，得出一些初步的结论。这些信息都有益于各相关方面机构和人士参考，以在日后制定有针对性的市场开发策略。

对消费者的调查的初步结果

（1）居民较常使用的一次性餐盒为塑料材质，铝箔容器使用率较低

目前居民们所使用的一次性打包餐盒及容器以塑料材质为较多，其次是纸质和可降解材料。而铝箔餐盒的使用率较低，有10%的人表示会经常使用铝箔餐盒和容器，整体的使用频率仅为6%左右。在26-35岁年龄组铝箔餐盒的使用率较高，绝大部分是曾经在飞机上和西餐厅使用过。值得注意的是，还有15.5%表示经常会使用发泡餐盒。

（2）大部分居民对铝箔餐盒有着正确的认知，但负面认知其实是误解

然而在居民对铝箔餐盒的认知程度方面，有超过6成的被调查者对铝箔制品有积极正面的认识。比如知道铝箔制品耐高温并不产生有害物质（53%）；阻隔性、密封性好，食品保鲜期长（38%）；铝箔可回收，有利于环保（37.6%）；安全卫生（28.6%）等。但是对于其已经具有性价比竞争性这一点却鲜有人了解（8.4%）。

只有接近2成的被调查者对铝箔餐盒的认识存在偏差，主要认为长期使用铝箔餐盒会中毒（18.8%），铝箔制品属于高档产品价格高（18.3%），属于过度消费、浪费资源(10.3%)。

还有遗憾的是，有相当多的消费者虽然使用过铝箔，但是一直以为是锡箔，并不知晓铝箔早已融入我们的日常生活的诸多方面。铝箔制品亟待为自己正名，被广达公众认知。

（3）相比于价格，消费者更看重的是餐盒及容器的质量和安全性

调查结果显示，在消费者选择餐盒的影响因素方面，绝大部分被调查者是把质量和安全放在靠前位（63%），其次是环保特性和对环境的影响（31%），之后才是价格（13%），也就是说在保证健康的情况下，价格也可以做出一定让步。有三分之一的被调查者表示，尽管知道安全环保性重要，但多数情况下消费者是难以选择的，只能被动接受商家的安排。只有7%的人表示用什么餐盒无所谓，将价格低作为因素的消费者几乎没有。

绝大多数消费者(83%)希望餐饮企业在选择餐盒和容器时，要将餐盒质量与食品安全靠前，要选择环保性好，可回收再生的材料（53%）。有20%的被调查者建议餐饮企业在餐盒材质的选择上应该给消费者更多的选择权。

但是，仍然有7%的人希望餐饮企业可以选用成本较低的餐盒。

（4）大多数消费者可以接受餐盒及打包盒收费在1元以内

调查结果显示，有62%的被调查者是可以接受餐馆对一次性餐盒及打包盒收费的，25%的被调查者认为成本应该由餐饮企业自行承担，有13%的人认为无所谓。关于收费标准，被调查人可接受的价位以0.6-1元/个为较多，占同意收费人数的62%，认同0.5元/个以下的占20%，有18%的人可以接受1元以上的价格。这个结果表明，北京市场餐盒及打包盒收费是被认同的，消费者需求或者说承受能力有多样性。据同学们向铝箔制品企业了解，目前批量生产和供应的高质量铝箔餐盒和打包盒，在价格上完全能够满足消费者的需求，并且企业还能保持盈利。如果考虑餐饮企业集中回收的残值收入，以及因为降低配送和使用过程中的人工、水、能源消耗所产生的的成本，使用铝箔制品不仅对消费者有益，对生产企业和餐饮企业来说也有较好的经济性。

（5）有超过半数的消费者可以接受餐饮企业使用一次性铝箔餐盒和容器

在被问到是否能在就餐和订餐中接受铝箔餐盒（包括快餐盒、打包盒、外卖盒等）的时候，有约近9成的被调查者在外就餐和订餐中是可以部分接受（40%）甚至是完全接受（49%）。只有3%的人表示不能接受，还有8%的人表示不太确定。在26-35岁年龄段的人中，高达96%的人表示可以接受或者部分接受。