道超级简单的菜一、炖排骨炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。
马上关火，将排骨捞出。
重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。
糖和盐按口味放。
、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。
中间经常翻一下，防止烧枯。
等水差不多干了的时候就好了。
放葱起锅。
二、闷蛋、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
三、红烧茄子肉丝、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
、加中等偏大量的油，、成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。
再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。
两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。
等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。
大功告成。
（总耗时：:）五、可乐鸡翅、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的/左右，看颜色红黑就行了。
盖锅盖，大火煮；、煮开后，换小火炖。
炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。
炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
六、蘑菇香菇红烧豆腐新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。
然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。
）整个过程（总耗时:）七、牛肉芹菜材料：嫩牛肉克，芹菜克。
调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：①将芹菜切成薄片。
牛肉横切成厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸分钟后，加入花生油，再腌小时。
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。
锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火-分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
八、皮蛋豆腐内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
九、洋芋头鸡蛋汤洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
十、咖喱鸡翅鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。
（现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉十一营养菜丝：原料是卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳，将三种菜以及泡好的黑木耳分别洗净、切丝待用。
在锅内倒入适量的花生油加热，用花椒爆锅，闻到香味后把花椒取出，按照胡萝卜、青椒、卷心菜、黑木耳的顺序依次放入锅中，翻炒几下后勾芡，加适量盐即可出锅。
十二鱼香肉丝：主料：瘦猪肉克。
配料：木耳克、菜心克。
调料：酱油克、醋克、白糖克、料酒克、葱克、姜克、蒜克、豆瓣辣酱克、味精克、盐.克、淀粉克、猪油克，鸡蛋个。
制作：、猪肉切细丝，加入盐、料酒克、酱油克、鸡蛋液、淀粉克上浆。
、木耳切丝、菜心切丝。
葱姜蒜末。
、将酱油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中，调成味汁。
将豆瓣辣酱剁碎。
、炒锅放在火上，加如猪油烧热，把肉丝与豆瓣辣酱放入锅中同煸炒，炒至肉丝成熟出红油时，加入葱姜蒜末略炒，倒入味汁，用手勺推动肉丝使汁挂匀，放入木耳与菜心同炒至熟装盘。
说明：此菜为四川风味。
咸辣甜略酸，有鱼香味，色泽丰富。
烹制时要将味汁均匀挂在肉丝上，使菜肴色泽红亮。
十三香汁茄子：原料：盐、胡椒粉、鸡精、花生酱、葱末、酱油、茄子茄子切公分厚块，先做香汁：锅内底油，葱蒜末很多炒出香味，加酱油、芹菜末炒、加胡萝卜末炒、小椒末炒、加花生酱炒、加水加胡椒粉、鸡精加少许盐，熬好取出待用。
另：锅内…
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