现在比较好的烤箱内胆材质有镀锌板、镀铝板、不锈钢、搪瓷和陶瓷，这些内胆普遍都比较实用，在市场上也比较常见，但是无论什么样的内胆都是由相应的优缺点的，所以在购买的时候一定要看好自己的需求。
第一种镀锌钢板材质的内胆是现在国内市场上使用的比较多的一种材质，他成本比较低，最高可以承受300度的高温，而且耐腐蚀性也比较好，但是虽然镀锌钢板能够承受高温，但是它在高温下的寿命也比较低，所以正逐渐被镀铝钢板替代。镀铝钢板经过近几年的发展逐渐成为了最新的内胆材质，他耐高温性更好一般在600度左右，而且它的保温效果也非常好，并且这种材质比较安全卫生，所以寿命会比镀锌板的内胆高出60%。但是镀铝钢板的内胆也有缺点，就是摩擦系数比较大，所以在抽拉烤盘的时候会比较紧。
陶瓷内胆在现阶段只能还算可以，并不能说是最好的内胆，他非常好清洁保温效果也比较好，而且如果温度一旦上升就能够很好的散下去的时间比较慢，所以在烤制食物的时候受热比较均匀，但是它也是优缺点的，由于陶瓷的特性，它的预热时间会比较长，所以所需的电量会比较大，而且陶瓷内胆的烤箱价格可能比较高。
不锈钢板制成的内胆是现在烤箱中比较高端的材质，它更加的耐腐蚀耐高温，使用寿命比一般的内胆要长，而且它清理起来非常方便。在烤制食物的时候内壁也不容易残留油渍，而且它非常适合用来制作大型的电烤箱和商用的电烤箱，所以它的价格也就比普通内胆材质的烤箱更贵一点。
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