电烤炉主要分为家庭用和工业用两种，一般我们最常见的是家庭食品用电烤炉，这种烤炉是使用电加热的一种烧烤工具，这种烹饪工具随着社会的发展，越来越多的走进人们的家中，当然还有家用的取暖型电烤炉和工业用燃烧型电烤炉，主要是用于燃烧高温材料的。
现在市场上的食品用电烤炉一般分为三种，第一种红外线电烤炉，它的加热速度比普通的电烤炉要快1.5倍，并且红外线电烤炉无灰无烟，非常的安全。而且几乎能够烹饪所有可以烤制的食物，它的控制方式有三种，分别为无极限旋转按钮式控制、皮膜式控制和轻触微电脑式控制。第二种是陶瓷板电烤炉，它有加热牛奶、煲汤、火锅等不同功能，烹饪方式更具多样性。第三种是电炉丝电烤炉，这种烤炉外形比较小巧，热传递比较快，不仅操作方便还节能环保。
随着电烤炉的不断普及，它的安全问题也越来越受人们的关注。那么有什么样的电烤炉比较安全呢?首先每一款电烤炉都要做好防触电保护，这种措施能够阻挡电流外泄，并且能够让电器安全的承受比较大的功率。但是一些厂商为了减少成本省功减料，让这些电器失去了原本的防护，长此以往会形成会存在很大的隐患。第二，在使用取暖型电烤炉时，应做好接地措施，这个措施可以说是防触电的最后一道屏障，所以我们在购买电烤炉的时候一定要看好相应的措施是否完善。
首先电烤炉的功率比较大，所以尽量使用单独的插座或者是避免和其他大功率电器使用同一个插座。在使用电烤炉的时候，一定要保证它的底座平稳，而且不要把它和燃气灶等有明火的用具放在一起。最后电烤炉在使用的时候温度较高，不要用手触摸，在清洗的时候注意要先拔掉插座。
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