破壁机打肉馅的方法：用水加少量花雕酒洗掉猪肉表面的血渍，去掉猪皮然后切成若干小块，每次将大约300克左右的猪肉放在破壁机里面，按照要求调节档位到3-4档，如果要将肉馅打得更细则调到5-8档，转速一般选高速挡，中间可加入其他调料，然后按开始/取消按钮即可。
1、清洗肉块。打肉馅之前，要先将猪肉清洗一下，它表面的血渍可以加入一些花雕酒，猪皮则用到去掉，避免猪皮混在猪肉里面，打出来的肉馅就不够细腻。
2、切块。清洗之后的猪肉一定要切一下，尽可能的切成小块，越小破壁机打起来越轻松，切的时候注意安全，大块的猪肉可多切几次。
3、放入破壁机。之后将切好的猪肉放在破壁机的杯体当中，每次放大约300克左右的猪肉，其中肥肉应该至少占20%左右，肥瘦相间才是最好的肉馅。
4、开始运行。选择破壁机的玉米汁、果蔬奶昔、酱料功能都可以，转速档位调到高速挡或中速都行，一般是3-4档，如果要肉馅比较细就选5-8档。
5、清洗破壁机。所有肉块全部打成肉馅之后，再使用破壁机的清洗功能，洗之前加500-800毫升的水，按清洗按钮之后，再将脏水倒掉就好了。
不用。肉馅在打的时候是不用放水的，只有在清洗破壁机的时候才放水。如果向里面放太多水，肉馅容易变成很湿的泥状，肉馅打好后可以看干湿的情况再加水，可以避免加的过多。
理论上3-8档都可以，具体看对肉馅细的程度的要求，通常破壁机的3-4档适用的是打五谷粉、五香粉这些，而5-8档适用于破壁粉等等，档位越高转速越高，肉馅就会被打得越细，如果不想打得很碎的话就选1-2档。
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