可以。破壁机是非常全能的电器，它可以用来绞肉，其刀片的转速非常快，能够很快的将肉块切碎然后打磨成泥状的肉馅，效率很好效果也很好。不过使用破壁机绞肉时，方法非常重要，需要用到绞肉功能，并且一次不能绞太多的肉块。
比较好用，而且操作上比较简单。破壁机可作为料理机、绞肉机来使用，但只能它们的部分功能，在原理以及加工的成品质量上，破壁机和绞肉机又会有一些分别，如果对绞出来的肉没有很高的要求，破壁机是可以胜任的。
不用加水。在绞肉过程中，只需要将材料准备好，它就可以将肉块绞成肉馅，中间不需要添加水分。它的原理是刀片快速的旋转，将肉块打磨成碎片，和绞肉机是不太一样的。如果担心绞出来的肉馅比较干，之后再加入蛋液搅拌即可。
1、首先将肉先切成小块，不要直接就将一整块肉全部放在破壁机里面，否则影响绞肉的速度。
2、切块之后，每次可放入适量的肉块，然后盖上破壁机的盖子，注意一定要盖紧，同时打开电源。
3、将破壁机的功能键调节到绞肉上，此时可以根据需要自己设置转速和时间，但一般默认的设置就可以了。
4、设置完成后，点击启动，然后等待破壁机完成绞肉就可以了，很方便而且操作简单。
如果单纯的说绞肉的话，显然是绞肉机要更好。虽然破壁机也有绞肉功能，但它不能将肉做成颗粒状，也不能做成丝状，它一般只能做成泥状的，而绞肉机的选择就要更多一些。所以破壁机虽然功能很多，但它无法替代一些专业的产品，更不能替代绞肉机。
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