搁架式冻结装置冻结货物时，其冻结时间与冻结间空气温度、货间空气流速的关系见图2-4。
根据冷冻工艺要求的不同，搁架式排管的吹风方式有下列三种:
①顺流吹风型搁架式排管(图2-5)。轴流通风机一般设置在搁架式排管进液和回气集管的另一端上方，空气流经放置盛盘或冻结货物的有效通风截面上的风速一般采用3m/s,般传热系数为84kJ/(m2·h·℃)。
②直角吹风型搁架式排管(图2-6)。这种型式的排管专门设置了空气分配和循环系统。空气在通风机的作用下，经送风管道和送风口吹向搁架式排管和排管上的冻结货物，而后经回风口和回风管道返回通风机，如此实现库内空气的不断循环。有效截面上的风速一般采用1.5-2.0m/s。这种搁架式排管的传热系数，由于空气的流向和盘管相互垂直，故较顺流吹风型的高。
③混流吹风型搁架式排管。混流吹风时，冻结间的气流呈无组织流动，有风速要求的盘管和冻结货物处的空气流速小，而且不均匀。因此，排管的传热差，冻结货物的温度不均匀和冻结时间长，这种吹风方式很不理想，不宜采用。
对于顺流吹风型和直角吹风型搁架式排管的传热系数，与截面风速密切相关，可参见图2-7。
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