为满足使用要求，适应所贮藏食品的特点，冷库建设已趋向于专业化。
1、超低温库
库温一般为-45℃~-50℃，主要贮存特殊水产品及生物制品,以保持新鲜度和光泽。
2、夹套式冷库
这种冷库与一般冷库的区别就在于在围护结构内侧增加了一个夹套结构,由设在库外的冷风机将冷空气送入夹套内循环,将由围护结构传入的热量带走,避免了由于直接向库内供冷而造成的库内空气循环对流,因此可大大降低食品在贮藏期的干耗。这种冷库虽然土建造价高些,但对保证食品储存质量很有好处。
3、气调库
这种冷库主要用于贮存果蔬。通过机械气调设备装置,使库内保持定温、定湿、低氧和适量的二氧化碳,并能排除乙烯等有害气体以抑制果蔬的新陈代谢,达到延长贮存保鲜期的目的。
4、空调库
主要用于贮存一些在常温下进行恒温恒湿控制的货物。如种子、粮食、药材、酒类等。
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