在进行食品冷库设计时，首先必须认真贯彻适用、经济，在可能的条件下注意美观的建筑设计方针；其次应满足食品冷藏的技术要求和卫生要求，做到技术先进、经济合理、安全适用、确保质量。
食品冷库设计应在总结实践经验和科学实验的基础上，积极慎重地采用新技术、新工艺、新设备和新材料，使生产流程合理、节约能源、操作维修方便。
一个完整的冷库设计应包括以下内容：
一、土建设计
土建设计包括建筑设计和结构设计两个部分。
1、建筑设计
整个冷藏企业的总体布置，冷库各组成的平、立、剖面图及其节点详图（包括它们的外部形状、装修、构造施工要求等）。
2、结构设计
冷库各组成部分承重结构的布置情况，构件类型的大小及构造作法（包括梁，板、柱基础平面、剖面节点构造图）。
二、工艺设计
通过计算，选择制冷压缩机设备型号，确定制冷系统和各冷间的平、立、剖面布置图及施工安装大样图。
三、给排水设计
冷库库内外及冷库各组成部分的给排水管道布置的走向、设备布置及污水处理等。
四、电气设计
电气设计包括变、配电设计、照明设计和电气自动化设计。
五、采暖通风设计
采暖通风设计包括库内外的采暖通风系统，管道设计、构造安装等。
在冷库设计工作中，工艺设计是主导，必须先行。根据各种不同类型的食品冷库的规模,确定各冷间的公称容积及各加工间、机器间、设备间的建筑面积，然后根据生产流程决定它们之间的相对位置，提出工艺对建筑的要求，建筑设计一般是在工艺平面布置方案基础上进行的；同样，水、电设计也是根据工艺要求而定的。
因此，各工种必须在设计和施工期间，密切配合才能做出一个比较理想的合乎实际的冷库设计。
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