制冷剂循环时所经历的路径叫做回路;某种蒸发温度的制冷剂所对应的回路叫做蒸发回路，如-15℃蒸发回路、-33℃蒸发回路。蒸发回路以蒸发温度来划分，一个蒸发温度应为一个蒸发回路，如图3-4所示。
当两个蒸发回路的蒸发温度之差不大于5℃，且负荷波动不大时，可合并成一个蒸发回路。为防止串气，必须在蒸发压力高的回气管上设气体降压阀，在蒸发压力低的回气管上设单向阀，如图3-5所示。
食品冷库的蒸发回路常划分为四个:①冻结回路，-33℃或更低，为冻结间提供冷量;②冻藏回路，-33~-28℃，为冻结物冷藏间提供冷星;③制冷和冷却回路，-15℃左右，为制冰间、储冰间和冷却间提供冷量;④冷藏回路，-12~-8℃，为冷却物冷藏间提供冷量。当制冰、冷却和冷藏负荷不大时，可合并为一个回路。
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