液体表面总是有少量的液体不断汽化,这种现象称为蒸发。
当液体达到某一温度时,液体汽化为气态这一过程不只是表面少量液体汽化,而是更大量地由液体内部就开始转化,这时液体体积有所膨胀,但温度值却保持不变,这种现象称为沸腾。这时的温度称为沸点温度或称汽化温度。
沸点温度因该液体所处的环境压力不同而不同,压力高则沸点温度也升高;压力低则沸点温度也降低。这正像水在地面上要加热到100℃才烧开汽化,当把水送至压力低的高山上去加热,则在低于100℃时就烧开汽化一样。
制冷剂在蒸发器内吸热汽化是典型的沸腾过程,只是通常习惯称之为蒸发罢了。那么,沸腾时不变的温度则称为蒸发温度。只有当容器内讨力改变,则蒸发温度也随之改变。同一制冷剂在每一个压力值下,便有一个蒸发温度,这与茹发温度相对应的压力,称之为蒸发压力。
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