沉浸式蒸发器
在沉浸式冷液器中,蒸发器周围是盐水、饮料或水。较小的光管式蒸发器,浸没在液体中，提供良好的传热。浸没可以使蒸发器效率提高,因为液体传热给金属比空气要快得多,因此其传热效率比空调蒸发器高50~100倍。
这种蒸发器当用于多组安装时,可以采用低压侧浮球或热力膨胀阀控制制冷剂,小型整装机组一般使用毛细管控制制冷剂。被冷却的液体可以循环,和用于各种用途。
压力型(饮料)蒸发器
用于压力型饮料冷却器的蒸发器属于沉浸式蒸发器,液体制冷剂在浸没于被冷却饮料中的管内流动。饮料本身处于压力下。它的结构类似贮液器式的水冷冷凝器,这种设计在快速冷水冷却器中很常见。注意饮料的温度不要太低以防其冻结。
全金属的饮料蒸发器,充分利用铝材的高导热性。两个独立的铜管缠绕成盘形(螺旋状)，将其置于永久性模具中,然后将液态铝浇入,铝冷却成为固体以后,两组管完全封闭在空心铝筒内。这种蒸发器传热很好。制冷剂在一根盘管内蒸发，另一根饮料盘管中的热量通过铝筒传给这一根盘管。被铸件包围的盘管，有足够的强度承受其内的水冰冻时产生的压力。不锈钢管也被采用。为了贮存某些饮料，不锈钢是为宜合适的金属。当多于一种液体需要被冷却时，可采用带有三个或更多独立铝壳盘管的冷却器。
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