制冷系统的操作人员要做到安全生产,不仅要掌握制冷技术知识和具有熟练的安全操作能力，而且还必须掌握有关人身安全和救护知识。在冷库生产过程中，电器设备、运动机械、高温高压气体、低温环境以及制冷剂等，都可能危及人身的安全。因此，必须认真贯彻执行有关的安全规定和条例。一般通用电器设备、运动机械、高温、高压等，均有完善的安全规定。这里主要介绍制冷剂对人体生理的影响及其紧急救护措施。
（一）制冷剂对入体生理的影响
制冷剂对人体生理的影响，较为重要的有中毒、窒息和冷灼伤。引起人中毒的制冷剂有氨和二氧化硫，引起人窒息的制冷剂有氟类，所有的制冷剂都会引起冷灼伤。
氟利昂类制冷剂本身是无毒、无臭、不燃烧、不爆炸的，但是，当有水和氧气混合时，与明火接触则发生分解，生成氟化氢、氯化氢和光气，这些对人体都是有害的，特别是光气对人体十分有害。而且氟利昂类制冷剂虽无毒，但它在常温下的气态密度比空气大，当其在空气中含量（容积浓度）超过80%时，会引起人窒息。
窒息可分为突然窒息和逐渐窒息两类。突然窒息是指在空气中制冷剂含量很高，操作人员立即失去知觉，好像头部受到打击一样而跌倒，可能在几分钟内死亡。这种窒息发生在设备检修中不按照安全技术规程进行操作的情况下。另一类是逐渐窒息，主要是由于制冷剂泄漏，使空气中的氧含量逐渐降低，而使人慢慢地发生窒息。这种情况通常很容易被人们所忽视，因此对人造成伤害的可能性就更大。要避免逐渐窒息对人员的危害，必先了解窒息对人体生理的影响。
当空气中的氧气含量降低到14%（体积比）时，出现早期缺氧症状，即呼吸量增大、脉搏加快,注意力和思维能力明显减弱，肌肉的运动失调。当空气中的氧气含量降到10%时，仍有知觉,但判断功能出现障碍，很快出现肌肉疲劳，极易引起激动和暴躁。当空气中氧含量降到6%时，出现恶心和呕吐，肌肉失去运动能力，发生腿软，不能站立，直至不能行走和爬行。这一明显症状往往是第一个也是唯一的警告，然而发现已经为时已晚，严重者窒息已经发生。这种程度的窒息即使经过抢救可能苏醒，也会造成永久性的脑损伤。
制冷剂泄漏时，对人体的危害程度取决于制冷剂的化学性质及其在空气中的浓度，以及人在此环境中所停留的时间长短。制冷剂的毒性分为6级,1级毒性最大。二氧化硫为1级，它是一种早期采用的制冷剂，目前已很少使用。氨为2级,当空气中氨的浓度在0.5%~1%时，人在此环境中停留30min就会患重症或死亡;当氨浓度达到15.5%~27%时，遇明火即有爆炸的危险。
冷灼伤是指裸露着的皮肤接触低温制冷剂造成皮肤和表面肌肉组织的损伤。在有可能直接接触制冷剂的场合，应采用防护措施。
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