在盐水制冰设备中，制冷剂在蒸发器内吸收制冰池中盐水溶液的热量，使盐水溶液降温并保持在-10℃左右的温度。通过搅拌器的工作将盐水溶液循环于蒸发器与冰桶之间，以加速热量从制冰水传向制冷剂，当冰桶中的水被冻结后，由桥式吊车依次将冰桶组吊出制冰池，放进融冰槽融冰和倒冰架上脱冰，并经滑冰道送入冰库储存，或直接由月台、码头等装走。脱冰后的空冰桶经注水后再放入制冰池中继续生产。因此盐水制冰成套设备包括了制冷循环部分和制冰设备部分。盐水制冰的简要工艺流程框图如图5-10所示，盐水制冰工艺流程如图5-11所示。
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