除霜蒸发器
许多蒸发器运行在所谓的除霜循环。当冷凝机组在运行时,蒸发器的温度很低,这将使蒸发器上结霜越来越厚。但在压缩机关闭后,盘管加热至0℃以上,霜融化。在压缩机运行期间,发器将维持在-7~6℃。
这种除霜过程被称作空气除霜。它清除了蒸发器表面的霜层,并且加强了传热。同时维持较高的相对湿度一一约90%~95%。但是这将牺牲蒸发器制冷剂和箱室空气之间的温差，需要更大的蒸发器面积以平衡上述损失。
除霜蒸发器有时出现问题。在一些装置中,蒸发器的上部可以除霜,湿气则沿蒸发器表面向下流动。在它消失之前,可能冻结在蒸发器较低部位的周围。在蒸发器起片上聚集的冰将会渐渐地妨碍蒸发器周围的空气循环,而且干扰正常冷冻。
无霜蒸发器
无霜蒸发器运行在略低于0℃的温度,因此共发器上不结霜。
偶尔在压缩机停机前,蒸发器可能结一层薄霜,这种霜很快就会在停机期间融化这种蒸发器运行温度为0.5℃到1℃,但是,蒸发器内制冷剂的温度将达到-7℃到-6℃。由于它们不完全结着,因此只能汲取箱室内少量的湿气。这是一个很大的优点,因为它有可能维持箱室内的相对涅度为75%~85%,有助于保持食品新鲜且减少脱水,常用的这种蒸发器一般有两类结构,一种是起片型,另一种是平板型。
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