冷库设计安装——冻结间设计——吊顶式吹风冻结间

冷却设备的布置冷库设计安装——冻结间设计——吊顶式吹风冻结间

这种冻结间用吊顶式冷风机作冷却设备,其设备布JYL及吹风示意如图3-42所示。其特点是冷风机不占建筑面积、风压小、气流分布均匀,是一种较好的吹风方式。

冷库设计安装——冻结间设计——吊顶式吹风冻结间

如果要求在已建冷库中增建冻鱼或分割肉等用的冻结间,采用这种形式比较方便。如利用低温冷藏间改建,可以用木板隔成小间,在库内搭架支承吊顶式冷风机,架下堆放冻鱼或分割肉,盘装的食品可以用码垛机码好,直接运入库内。装在架上的冷风机,可以装设风道或导风板,有组织地向下吹风,并使吹风口对向盘间缝隙,让冷风从缝隙通过后向冷风机吸风口流回。冻结完毕用码垛机出库。当库房宽为2.1m、长为8.5m、架下净高为2.5m时,一次可冻7.5t鱼或分割肉,冻结时间为8h左右。风机的出口最大风速为20m/s,库内风速为2.5m/s。

气流组织

吊顶式冷风机根据送风形式可分为压入式和吸入式。对压入式,空气经过风机穿过蒸发器吹出,冷风经过蒸发器易造成配风不均匀,其局部阻力要比吸入式大5倍左右,故出口处的风压损失大,但压入式出风均匀,食口冻结时间一致.冻结间室温为-23~-30℃,适于冻结水产品、家禽等块状食品,也可用于冻白条肉,冻结时间为10-20h。

这种冻结间的特点是节省建筑面积,库温均匀,但使用冷风机台数较多,系统复杂,维修不方便,且冲霜时易漏水。

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