冷库节能怎么做？有哪些注意事项？

1.根据不同的冷藏食品和不同的储藏期确定相应的储藏温度，人们可针对食品(特别是肉食品)在低温储藏期间的生化变化及嗜低温细菌滋长和繁殖被抑制的程度，确定相应较佳的储藏温度。

如不超过半年的低温储藏，一般采用的储藏温度为-15~18℃，超过半年的低温储藏，储藏温度应≤-18℃；对于含脂肪量大的食品，如鱼类，为防止低温储藏期脂肪的氧化，应采取低于-18℃的储藏温度，最好是-25?-20℃的温度。由此可见，采取了不同储藏温度后,对于某些产品，特别是属短时期储藏物,就可适当提高制冷系统的蒸发温度，从而就提高了制冷压缩机的制冷量。

2.冻结间配用双速或变速电机的冷风机

食品在冻结间冻结过程中，热量的释放，实际上是不均匀的放热过程，所以冻结过程对冷却设备的需冷量也是不均匀的。

食品的冻结过程由三个阶段组成：第一阶段是冷却阶段，食品温度由0℃以上降至0℃左右;第二阶段是冰晶形成阶段，食品温度由0℃降至-5℃左右；第三阶段是冻结降温阶段,食品由-5℃降至-15℃左右。

在食品冻结的三个阶段中，第二阶段所需冷量最大，此时冻结间所配冻结设备要全部投入运转,而在第一和第三阶段，由于单位时间内热负荷较少,可适当降低风速，减少风量，以达到节能的目的。以往冻结采用的冷风机仅是一种转速，无法调节，如果冷风机配用双速或变速电机,冻结的循环风量可以得到调节，从而达到节能的目的。

3.冷却物冷藏库配用双速电机的冷风机

冷却物冷藏库一般都是既用作冷藏又用作冷却。在货物进库时，用作冷却，此时热负荷较大,冷风机需较大的风量,电动机为高速档。当货物经冷却后进入储藏期，其热负荷较小，冷风机风量可小些，电动机为低速档，以达到节能的目的。