在屠宰车间的劈半、剖腹、拆肠等有冲洗水处应设集油槽，随时回收含油脂污水表面的油脂。集油槽的原理是降低污水流速和改变流向，并利用油脂比水轻的特点收集浮在水面上的油脂。集油槽可用薄钢板焊制，其容积一般可按10~15min的冲洗水量来确定，构造形式可参照图4-7所示。
胃房(即猪肚)中未消化的食物如带入污水中，易使排水管道堵塞，因此在翻胃时应将胃房物单独排除运走，冲洗胃房的污水也要经过设在车间外污水排出处的截留井处理。截留井的构造形式可见图4-8，其沉淀区容积可按最大小时流量停留10min，沉渣区容积可按全日沉渣量20%~30%计。每日沉渣量以全日胃房污水量的10%计。
为了防止排水管道阻塞，饲养栏各猪圈冲洗污水排出处均应设置截粪井。截粪井的构造可参见胃房物截留井的型式，其沉淀区的容积可按各猪圈冲洗时排水量停留10min计，其沉渣区可按全日沉渣最40%-50%及每日清理次数决定。全日沉渣量以全日饲养废水量的10%计。
污水泵房的型式根据地形、气温、水泵型号等条件综合考虑。水泵机组的计算水量按最大时流量设计;污水泵房内应设一台与最大出水量相同型号的备用泵.污水池进口须设格栅，以除去废水中所含的大块固形物和杂质。如集中处理设施中采用水力循环式厌气接触池时，为避免喷嘴受阻，可在格栅后加设格网。污水池的有效容积一般不小于最大一台水泵5min的出水量。
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