建造各种不同类型的建筑物都是为了满足人们的物质生产和文化生活的需要。
冷库主要是对食品进行冷加工和冷藏的建筑物,它包括各类库房、氨(氟里昂)制冷机房变配电室及其附属建(构)筑物。
冷库是用人工制冷的方法,对易腐食品进行淮加工或冷藏的建筑物,以供调节淡.旺季,保证市场供应,执行出口任务和做长期储备之用。换句话说,冷库是城市的冰箱。
冷库不同于一般工业或民用建筑,主要表现在:受生产工艺条件的制约,它要为易腐食品在低温条件下,进行冷却一保鲜一冻结一冷藏等工艺作业;为保持食品的色泽,味道和营养价值提供必要条件。这个必要条件就是“冷”,按冷库使用性质的不同,冷间温度一般在-40~0℃左右。因此建筑物经常处于低温条件下,故冷库建筑必须采用相应的技术措施,以适应它的特点。图1-1所示为54000t吴泾冷库建筑群外观。
1、冷库既是工厂又是仓库
冷库不仅是个储藏食品的仓库,而且是食品冷加工的生产性厂房,它必须满足各种不同食品冷加工生产工艺流程的合理要求,同时与库内外的运输条件,包装规格、托板(货架)大小、货物堆装方式.设备布置等有关,这种仓库是一种低温仓库。
2、隔热
冷库库房内的温度,一般较库外温度低(北方的冷却物冷藏间在冬天除外)，而且受外界和内部环境温度波动的影响。
一方面库外环境温度是随着自然界气温的变化而变化的。如每天奈夜气温变化,每年春、夏、秋、冬四季气温的变化,因此库外环境经常处于周期性温度波动之中;另一方面,因和制冷设备的开关、库门的开启、货物的进出也会使库内的温度产生波动,这时需用制冷方法来补充库房所需的冷量。为了减少冷量的损耗，必须阻挡外界热量通过冷库库房的外围护结构进入库内,因此冷库建筑的围护结构必须设置具有适当隔热能力的隔热层,即痛热层要有一定的厚度和连续性。
3、隔汽和防潮
冷库的围护结构设置了隔热层可以减少热量的传递,但在热量传递过程中，天气中的水燕气也是随若温度的不同而从高温侧传到低温侧(即由水燕气分压力高的一侧传到水车气分压力低的一侧)。当水燕气通过围护结构时,会在围护结构的材料孔牙中凝结成水分。水分遇冷则结成霜或冰,使材料的热导率大大增加,隔热材料失去了它的隔热性能,严重时会破坏冷库的围护结构。因此,在隔热材料的热面侧必须设置隔汽层,为了防止屋面水、地下水、地面水、使用水渗人库内的隔热层,设置防潮层也是十分必要的。
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