建造私人酒窖应该注意什么

很多红酒爱好者都喜欢珍藏有价值意义的红酒，为了这些宝贝的安全，一般都会去给这些宝贝建造一个舒适的“小窝”——酒窖，那么建造私人酒窖应该注意什么呢？

第一：分析葡萄酒的储存条件

要想建造一个好的葡萄酒窖，必须先确定所要窖藏红酒品牌的储存条件。比如，波尔多、勃艮第的名庄酒储存条件最高，要达到温度12-15℃，湿度60-70%，避免日光、震动，通风良好，而新世界酒区的葡萄酒工业化酿造，没有特别严苛的储藏条件。如果你的大部分藏酒是日常饮用的餐酒常规储存就可以满足需要。

第二：确定酒窖的工作原理

对于一般住宅而言，地下室的深度不够，会产生热源的干扰，远远无法与天然酒窖（天然酒窖有着天然恒定的温度和湿度）相比，但随着高科技发展外面可以利用设备来人工干预，建立恒境控制系统，实现葡萄酒的储藏指标，那样你就可以将酒窖设计在任何地方！

当然，酒窖的内装饰风格因人而异，除了好看，还要考虑取放和管理方便，欧洲的私人酒窖相对讲究配备记录藏酒信息的管理软件，每瓶酒进去之前都有扫码记录，方便电脑随时搜索得到。

第三：做好酒窖保温措施

酒窖的墙体和顶地必须做保温处理，当然，这也是酒窖建造里比较重要的环节。墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。同一个酒窖放在太阳底下和洞穴里的墙体厚度肯定是不一样的。最简单的保温方法是采用挤型板、聚苯板、泡沫玻璃板这样常见的保温材料。

酒窖的木门需要在中间添加一层保温材料，并在四周粘上隔音棉条，因为门是整体酒窖中保温最薄弱的环节。适用木材中最便宜的是松木，最常用的是橡木和国内的一些硬杂木。前提要求是，木门一定要烘干得当，否则受门两侧不同的温、湿度影响，木门很容易变形。

照明最好选用冷光源。由于白炽灯会产生热能；荧光灯产生大量的不可见紫外线，紫外线严重破坏葡萄酒酒体结构，所以都不能作为酒窖的照明光源。

酒窖空调推荐选用欧美进口设备或选用低能耗、高配置的国内空调产品。无论是国产还是进口设备，售后服务和质量保证期是要考虑的重要因素。

酒架的订做要根据存放葡萄酒的数量，酒瓶规格，可以选用不同的材质，订做满足预期风格和预算的酒架。酒架的材质非常多，木制，钢制或砖砌，规模和风格建议与酒窖整体风格一致。挑选酒架首先要保证强度，安全性上要考虑周到，若储藏不当，葡萄酒质变坏了那就得不偿失了。

第四：正确掌握葡萄酒日常管理

当跨季节时一定要慎重，做到换气通风，避免葡萄酒发霉。为避免室外空气骤变会影响室内的小气候，建议设一个缓冲区，也就是社交会客区。

第五：酒窖的基本建造费用

单凭葡萄酒窖的空间和效果而异，一般来说，酒窖建造10平米起步，最基本价格是10万以上。一般私人酒窖大小是10-60平米。由于设备都是基本一样的，面积越小，费用越高。