食堂卫生管理制度

一、食堂操作间要定期清洗，炊具要保持清洁，定期消毒，符合卫生防疫要求，排烟、排气、排水设施完善。

二、炊事人员要经过卫生防疫培训，并持健康证上岗，身着白色工作服、帽。

三、生、熟食品必须分开，设置贮藏肉制品要有保鲜措施。

四、食堂垃圾要使用封闭式的垃圾存放容器，并定期清除。

五、食堂要有防“四害”的设施。

六、食堂内不得住人和存放其它物品。

七、食堂用火要有动火准用证，火源要有专人管理。

厕所卫生管理制度

一、厕所要有专人管理，随时清扫，保持清洁卫生。

二、厕所蹲位口要用盖封闭，四周经常洒石灰消毒，及时清掏，保证不污染环境。

三、水冲式厕所，要定期冲刷，消毒，并保证排污设施畅通。

四、厕所内要设有防蚊蝇的设施，经常喷洒药品或挂沾条，防止蚊蝇孽生。