一、食堂操作间要定期清洗，炊具要保持清洁，定期消毒，符合卫生防疫要求，排烟、排气、排水设施完善。
二、炊事人员要经过卫生防疫培训，并持健康证上岗，身着白色工作服、帽。
三、生、熟食品必须分开，设置贮藏肉制品要有保鲜措施。
四、食堂垃圾要使用封闭式的垃圾存放容器，并定期清除。
五、食堂要有防“四害”的设施。
六、食堂内不得住人和存放其它物品。
七、食堂用火要有动火准用证，火源要有专人管理。
厕所卫生管理制度
一、厕所要有专人管理，随时清扫，保持清洁卫生。
二、厕所蹲位口要用盖封闭，四周经常洒石灰消毒，及时清掏，保证不污染环境。
三、水冲式厕所，要定期冲刷，消毒，并保证排污设施畅通。
四、厕所内要设有防蚊蝇的设施，经常喷洒药品或挂沾条，防止蚊蝇孽生。
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